LA SALMONELLOSE

Les salmonelles sont des bactéries qui peuvent être portées par de nombreuses espèces animales : l’Homme, les ruminants, les oiseaux, les cochons…

Mais portage ne veut pas dire infection : certaines espèces comme les oiseaux sont moins sensibles que d’autres (Homme, jeunes bovins et vaches laitières) et l’infection les rend rarement malades.

Les symptômes

La maladie peut toucher les bovins à tout âge. Cependant, les plus sensibles à la maladie sont les veaux, les vaches en fin de gestation et en début de lactation.

Le pouvoir pathogène dépend aussi de la souche (il en existe plus de 2000 souches différentes). Par exemple, Salmonella typhimurium rend souvent malades les bovins qui sont infectés (mais c’est loin d’être toujours le cas). Par contre d’autres espèces comme Salmonella montevideo sont très souvent portées par les vaches sur de longues périodes, sans pour autant les rendre malades.

En fonction des souches, les symptômes varient :

  • Diarrhée aigüe parfois hémorragique, souvent accompagnée de fièvre.
  • Diarrhée chronique, sans fièvre.
  • Avortements et naissances de veaux mort-nés
  • Rarement : symptômes respiratoires et digestifs simultanément

Les conséquences en élevage

Etant donné le pouvoir pathogène très différent en fonction de la souche incriminée, les conséquences peuvent être tout aussi variables : d’un simple avortement à de la mortalité répétée sur des vaches adultes.

Comment GDS Bretagne intervient sur cette maladie

La salmonellose pouvant se transmettre d’un élevage à l’autre par différentes voies (achat, contamination de sources d’eau, voisinage, faune sauvage, alimentation…), GDS Bretagne conseille les adhérents touchés sur la mise en place de mesures de biosécurité, permettant à la fois de diminuer le portage de la bactérie et l’incidence de la maladie, et aussi de limiter le risque de transmission entre élevages.

Par ailleurs, la salmonellose est une zoonose, et elle peut contaminer l’homme notamment par la consommation de produits laitiers crus. GDS Bretagne suit les producteurs fermiers pour les accompagner dans la vente de produits sains.

 

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