Gestion de crise dans production fermière

Objectifs de la formation
Objectifs pédagogiques
  • Connaitre la règlementation concernant la gestion des non-conformités sanitaires
  • Etre capable de gérer, sur le plan règlementaire sanitaire, une analyse microbiologique non conforme
Méthodes de la formation
Méthodes et outils pédagogiques
  • Présentation powerpoint et support papier
  • Guide gestion des non-conformité
public visé
Public

producteurs laitiers transformateurs

Prérequis de la formation
Prérequis

Absence de prérequis

Responsable de la formation
Responsable de la formation

Jean-Charles Ray

Contenu

  • Définitions réglementaires : non-conformités, alertes sanitaires, critères d’hygiènes et de sécurité.
  • Présentation du guide gestion des non-conformités
  • Etudes de cas par groupe

Prochaines sessions

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